证券时报记者 江聃 郭博昊

　　面前，我国正处于自2002年以来的第六轮猪周期，生猪孳生企业多半靠近供需相对饱和带来的主义压力。不外，记者近期多方调研发现，在需求端，猪肉糟践正在发生从糟践理念、场景口头到外洋商场拓展的全标的变革，这有望为深陷周期低谷的生猪产业提供破局动能。

　　品性迭代：

　　递次化与高端化双提速

　　“我家面前每天齐吃簇新肉，很少再买肉囤在雪柜里。”在北京东三环一家连锁超市里，刚放工的张女士告诉记者，我方基本齐不才班途中顺道带上一盒小包装的鲜肉回家，到家简短加工后，半个小时内就能作念出两三个好意思味的菜肴。本日，她选购了一盒200克气调包装的梅花肉。

　　从上市公司露馅的主义数据不错看到，小包装鲜肉正成为越来越多中国度庭的采纳：双汇发展2026年一季报露出，公司生鲜包装产物销量1.9万吨，同比增长20.2%，增速快于肉成品销量；中粮家佳康2025年年报露馅，夙昔品牌小包装猪肉销售盒数同比增长46.2%，其中中枢单品亚麻籽猪肉销量同比增长135.4%。

　　京东七鲜超市磋磨慎重东说念主在给与证券时报记者采访时先容，本年一季度，平台猪肉品类250克以下小包装商品销售额同比增长超2.5倍。

　　在一位大型农牧企业资深从业东说念主士看来，从囤货转向鲜食体现了糟践品性进步，也增厚了企业收益。生猪产业链高下流企业加速向宰杀法子蔓延布局，鼓动行业麇集度抓续进步，设施装备与分娩过程加速向限度化、递次化升级，是进步猪肉品控才气，中意客户良好化需求的进犯撑抓。

　　与此同期，高品性猪肉（如黑猪、土猪等）的糟践量稳步增长。据磋磨测算，2026年寰宇黑猪商场限度瞻望冲破1500亿元，出栏量超3200万头，商场占有率稳步进步至7%—8%。

　　中国糟践经济学会副理事长、北京工商大学买卖经济辩论所长处洪涛对质券时报记者示意，通过互异化产物齐全溢价销售，已成为头部企业解围的中枢战术之一。此外，猪肉品性磋磨的递次斥地仍在不休完善，如5月1日起执行的农业行业递次《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》，为优质互异化的猪肉产物分娩提供了工夫依据。

　　场景扩容：

　　多元化糟践场景崛起

　　2020年以来，住户东说念主均猪肉糟践量资历了先升再降的过程。但这一统计不包括出门就餐、肉加工成品的糟践。在洪涛看来，猪肉产业正以多元化、高附加值产物矩阵适配糟践需求。

　　快节拍生涯下，一些合乎糟践者偏好的商品知道出增长的后劲。如新但愿旗下好意思好小酥肉单品销售额在2021年冲破10亿元后，于2025年冲破14亿元；温氏股份2025年年报露出，公司肉成品加工产物业务近三年保抓抓续增长态势，累计增长幅度约31.4%，凤凰体育(FHSports)官方网站2025年营收增至6.45亿元。4月底，温氏股份公告，公司新设肉食行状部，旨在鼓动食材业务向专科化、集约化、品牌化转型升级。

　　猪肉产物正从“餐桌食材”向“全时段糟践品”蔓延，基于特定东说念主群和场景的细分商场，孝顺增量。艾媒商讨数据露出，在2025年中国糟践者购买的肉制赋闲零食采纳的肉类原料中，猪肉的占比为41.08%。

　　此外，团餐赛说念仍然是猪肉需求的踏实器。天然面前不同机构关于团餐商场限度预期值不同，但一致的不雅点合计，这一商场具有刚性，有望保抓巩固增长。红餐产业辩论院最新发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》预测，2026年团餐商场限度有望超2万亿元。

　　在近两年餐饮商场限度常态增长的布景下，本年一季度，寰宇餐饮收入1.46万亿元，同比增长4.2%，高于社会糟践品零卖总数增速1.8个百分点。中国烹调协会指出，餐饮糟践不时成为拉动糟践增长的进犯力量。

　　商场拓展：从“入口大国”

　　迈向“出口新势力”

　　中国事生猪分娩和糟践的大国，猪肉入口量看守高位。但自2021年以来猪肉入口量抓续着落，2025年全年入口量创下2016年以来最低水平。另一方面，2025年以来，出口出现爆发式增长，全年累计出口4.54万吨，较2024年大幅增长64%。

　　干预2026年，这一态势仍然延续。海关总署公布数据露出，2026年1—3月累计出口猪肉1.39万吨，同比增长85.1%。这是在2025年同比大幅增长后不时保抓的较快增速。

　　洪涛合计，扩大猪肉出口不仅大概有用消化国内饱和产能，缓解商场供需失衡压力，还能进步我国猪肉产业的国际竞争力，鼓动产业转型升级。

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　　“国内生猪孳生行业本钱处分才气不休进步为猪肉出口奠定了基础。”前述农牧企业从业东说念主士示意，面前国内生猪孳生行业平均十足本钱在12—13元/公斤，尽管这与泰西等产区本钱仍有差距，但相较过往已齐全大幅降本，增强了国产猪肉参与国际商场竞争的底气。

　　更值得温雅的是，我国猪肉出口正探索以冰鲜产物模式“出海”跳跃。本年1月，湖南成为国内首个获取输新加坡冰鲜猪肉准入禀赋的省份。2月4日，入口自中国的首批冰鲜猪肉运抵新加坡。这是新加坡初次从中国入口这类食物，此前仅引进冷冻猪肉，以及经加热和加工的猪肉成品。在洪涛看来，这是中国生猪产业全链条升级、递次对接国际高端商场的记号性事件。

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